الكلى أحد أعضاء الجسم الأساسية التي يجب الاهتمام بها، كونها تساهم في تنقية الجسم من السموم والشوائب وتنظيم عملية الأيض وإخراج البول، وكذلك تنظيم ضغط الدم بالجسم.
وأكدت أخصائية أمراض الكلى الروسية، ليودميلا أرتيوخينا، أن عدو الكلى، حتى السليمة منها، هو ملح الطعام.
وأشارت إلى مشكلة الاستهلاك المفرط لهذا المنتج الغذائي بسبب شعبية الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة في المجتمع الحديث، وكذلك المنتجات التي يتم وضع الملح فيها بسخاء.